Разблокируйте дайджест редактора бесплатно
Рула Халаф, редактор FT, выбирает свои любимые истории для этого еженедельного информационного бюллетеня.
Один из крупнейших операторов пабов Японии переориентирует свою бизнес-империю на фаст-фуд после предупреждения о том, что многие клиенты «никогда не вернутся», чтобы выпить в стране. изакая водопои.
Мики Ватанабе, исполнительный директор Watami, группы, которая управляет 340 пабами и ресторанами в Японии, заявил, что он охотится за новыми приобретениями предприятий быстрого питания после покупки оператора Subway в Японии в прошлом месяце.
В интервью Financial Times в Токио Ватанабэ сказал, что рассмотрит возможность покупки местных франшиз McDonald's, KFC и других мировых брендов, если появится такая возможность.
«Только 80 процентов клиентов вернулись в изакаяс— сказал Ватанабэ, имея в виду оживленные пабы страны, обычно небольшие заведения, где подают алкоголь и еду. «То, что возвращается, — это фаст-фуд. Доставка даже выше, чем до пандемии».
Пандемия Covid-19 вызвала резкие изменения в деловой культуре Японии, которая традиционно вращалась вокруг долгих ночей вне дома. Офисные работники проводят меньше времени за выпивкой с коллегами и больше времени дома, поскольку молодое поколение воздерживается от алкоголя.
«Вот почему я сменил направление с изакаяс к фаст-фуду», — сказал Ватанабэ, который пообещал открыть до 3000 точек Subway в Японии в течение следующих 25 лет. В настоящее время в стране их 178.
Он сказал, что «вполне возможно», что Ватами подаст заявку на покупку одной из других крупных франшиз Японии, таких как McDonald's или KFC. Другие его планы относительно группы включают расширение ее бенто бизнес по доставке ланч-боксов для пожилых людей и выкуп сетей ресторанов в США и Юго-Восточной Азии.
План Watami по расширению Subway в Японии столкнется с острой конкуренцией со стороны магазинов повседневного спроса страны, предлагающих широкий выбор доступных сэндвичей, которые быстро адаптируются к меняющимся вкусам потребителей.
Чистая прибыль компании упала на 44 процента до 1,8 млрд иен (12 млн долларов) за шесть месяцев, закончившихся в сентябре, поскольку более высокие затраты ударили по доходам группы, которые еще не восстановились до допандемического уровня. Эти проблемы были немного смягчены туристическим бумом в Японии, который удвоил долю доходов Ватами от иностранных посетителей до 3 процентов.
Ватанабэ, 65-летний бывший политик, который называл себя в честь Майкла Блумберга, баллотируясь на пост губернатора Токио в 2011 году, предсказал, что постоянная «гиперинфляция» и слабая иена в Японии заставят многих изакаяс закрыться, поскольку у потребителей становится меньше денег, а затраты на импорт растут.
Ватами является барометром инфляции в сфере услуг и нехватки рабочей силы в Японии в то время, когда руководители страны впервые за десятилетия борются с ростом цен. Группа заявила, что хочет повысить заработную плату на 5 процентов в следующем году и на 7 процентов в 2026 году.
В 2012 году группа была названа «черной» компанией комитетом гражданского общества за вопиющую сверхурочную работу и жестокое обращение с работниками после дела, имевшего место в 2008 году. Карошисмерть от переутомления, когда работница покончила с собой, отработав более 140 сверхурочных часов в месяц.
Ватанабэ сообщил, что за последние три года компания была сертифицирована министерством экономики, торговли и промышленности как ответственный работодатель и что ее культура труда изменилась, несмотря на продолжающуюся нехватку рабочей силы в Японии.
Хотя Ватанабэ считает, что группа в настоящее время способна обеспечить достаточное количество рабочих, слабая иена затрудняет убеждение людей приезжать в Японию, а не в другие страны, такие как Южная Корея.
Группа также пострадала от инфляции из-за роста счетов и нехватки риса по всей стране. По словам Ватанабе, Watami экспериментировала с добавлением пшеницы и других ингредиентов к белому рису, но в конечном итоге у компании не было другого выбора, кроме как рассмотреть возможность повышения цен примерно на 5 процентов в следующем году.
«Риса нет, поэтому все карабкаются», — сказал он. «У нас плохой цикл».
