Вспышка пищевого отравления, связанная с McDonald's Quarter Pounders, была вызвана распространенным типом бактерий E. coli, которые могут вызвать серьезное заболевание и смерть.
Особенно уязвимы маленькие дети, пожилые люди или люди с ослабленной иммунной системой.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, во время вспышки в Макдональдсе заболели около 50 человек и один умер в возрасте от 13 до 88 лет.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Попытки McDonald's успокоить клиентов после того, как вспышка кишечной палочки связана с гамбургерами
Предварительное расследование предполагает, что сырой нарезанный лук, подаваемый в четвертьфунтовых блюдах, является вероятным источником вспышки.
Вот что нужно знать об опасном микробе.
Что такое кишечная палочка?
E. coli — это тип бактерий, встречающихся в окружающей среде, в том числе в воде, пище, а также в кишечнике людей и животных. Существует много видов безвредной кишечной палочки, но некоторые из них могут вызвать серьезные заболевания у людей. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), вспышка в Макдональдсе вызвана кишечной палочкой O157:H7, которая производит токсин, вызывающий опасную диарею и способный привести к почечной недостаточности и другим серьезным проблемам.
Как оно распространяется?
Люди могут заболеть отравлением кишечной палочкой при употреблении зараженных продуктов питания или при контакте с животными, окружающей средой или другими инфицированными людьми. Представители здравоохранения первоначально сосредоточили внимание на свежем луке и говяжьих котлетах как возможных источниках вспышки в Макдональдсе. Но говяжьи котлеты являются маловероятным источником из-за федеральных требований к тестированию мяса и протоколов McDonald's, которые требуют готовить его при температуре, убивающей бактерии. Лук подают сырым.
Каковы симптомы отравления кишечной палочкой?
Симптомы возникают быстро, в течение дня или двух после употребления зараженной пищи, и обычно включают лихорадку, рвоту, диарею или кровавый понос, а также признаки обезвоживания — небольшое мочеиспускание или его отсутствие, повышенную жажду и головокружение. Инфекция может вызвать серьезное повреждение почек, особенно у детей младше 5 лет. Отравление кишечной палочкой у маленьких детей требует немедленной медицинской помощи.
Как часто кишечная палочка вызывает у людей заболевания?
По данным CDC, тип бактерий, вовлеченных в эту вспышку, вызывает около 74 000 инфекций в США ежегодно, что приводит к более чем 2 000 госпитализаций и 61 смерти каждый год. Согласно последним федеральным данным, в целом количество инфекций, вызванных кишечной палочкой, в 2023 году было ниже, чем в последние годы, а случаи тяжелого повреждения почек, вызванного бактериями, оставались стабильными.
Какие еще микробы могут вызвать пищевое отравление?
Ежегодно в США от пищевых отравлений заболевают по меньшей мере 48 миллионов человек, в том числе 128 000 госпитализируются и 3 000 умирают. Отравление кишечной палочкой является лишь одной из причин таких инфекций. Другие микробы также могут вызвать заболевание у людей. По данным CDC, наиболее распространенным является норовирус, группа бактерий, которые ежегодно вызывают от 19 до 21 миллиона случаев пищевых отравлений в США. Бактериями сальмонеллы в пищевых продуктах заболевают около 1,3 миллиона человек. Бактерии листерии вызывают меньше заболеваний, около 1600 в год, но являются причиной около 260 смертей.
