Спустя более десятка лет после того, как молоко было лишено с более высоким содержанием жира из школьного питания, чтобы замедлить ожирение у американских детей и повысить их здоровье, импульс растет, чтобы вернуть его.
Федеральные законодатели возродили законопроекты, которые позволили бы снова подавать целое и 2% молока в школах, в дополнение к обезжиренному и низкокачественному молоку, уполномоченному с 2012 года. Во вторник в комитете сената США проходил слушание по законопроекту, в котором получает двухпартийную поддержку.
«Детям нужна полезная, питательная еда, чтобы расти и оставаться здоровыми, а цельное молоко заполнено нуждающимися в них питательных веществах»,-сказал сенатор Джон Феттерман, демократ из Пенсильвании, который является совместным спонсором законодательства.
СМОТРЕТЬ: Роллинс говорит, что программы питания в США должны быть «эффективными и эффективными»
Министр здравоохранения Роберт Ф. Кеннеди-младший назвал федеральные рекомендации по диету, требующие «устаревшего» молока с низким содержанием жиров, а в прошлом месяце поощрял «полное жир/целое молоко» для использования в программах Head Start для самых молодых детей страны.
Эпоха Обамы, чтобы потребовать обезжиренного и низкого жирового молока в школах было направлено на сокращение потребления детей насыщенного жира и калорий, что может увеличить риск сердечных заболеваний и ожирения.
Но некоторые эксперты по питанию, законодатели и молочная промышленность утверждают, что целое молоко было несправедливо, и что некоторые исследования предполагают, что дети, которые пьют целое молоко, с меньшей вероятностью имеют ожирение. Критики также утверждают, что многим детям не нравится вкус молока с низким содержанием жиров и не пьют его, что приводит к тому, что они пропускают ценные питательные вещества.
Вот что вам нужно знать о дебатах о целом молоке в школьном питании.
Почему целое молоко было удалено из школьного питания?
В 2010 году Конгресс принял Закон о здоровом, без голода, который был направлен на сокращение детского ожирения и снижение рисков для детей. Это требовало школьного питания, чтобы включить больше цельных зерен, фруктов и овощей, белков и молочных продуктов с низким содержанием жиров, а также меньшего количества сахара, натрия и жира.
Начиная с 2012 года, в школьном питании не было разрешено целое и 2% молока, потому что эти продукты выше на насыщенных жирах и калориях, чем варианты с низким содержанием жиров.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Чиновники Трампа хотят запретить нездоровую пищу от Snap, но прошлые усилия показывают, что это нелегко
Эксперты по питанию заявили, что обезжиренное и низкокатательное молоко дало детям преимущества необходимых питательных веществ, таких как кальций и витамин D, с меньшим количеством жира и меньше калорий.
Как устанавливаются руководящие принципы школьного питания?
Департамент сельского хозяйства США устанавливает рекомендации по питанию для национальных программ школьного обеда и завтрака, которые обслуживают почти 30 миллионов учеников в каждый школьной день.
Стандарты питания необходимы для соответствия федеральным рекомендациям по диету для американцев, которые рассматриваются и пересматриваются каждые пять лет. С 1985 года эти руководящие принципы рекомендовали, чтобы американцы старше 2 лет потребляли молочные продукты с низким содержанием жира или без жира.
В этом году предназначено для пересмотра в этом году для пересмотра в этом году, предназначенных для совместных усилий USDA и Министерства здравоохранения и социальных служб. Группа научных экспертов, которые рассмотрели доказательства, касающиеся содержания молочного жира, рекомендовала политике США оставаться прежней.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: FDA запретила красный 3 пищевой окраски. Ученый объясняет историю и риски для здоровья красителя
Одна из причин заключалась в том, что исследования показали изменения в федеральной программе питания после того, как закон 2010 года замедлил рост ожирения среди нас, детей, — даже подростки, сказала Динна Хоэлшер, эксперт по питанию и исследователь из Центра медицинских наук Университета Техаса, которая работала в Комитете по диетическим руководствам.
«Мы не нашли достаточно окончательных доказательств, чтобы изменить политику, которая на сегодняшний день показала хорошие результаты», — сказал Хольшер.
Хотя имелись ограниченные доказательства того, что потребление молочных продуктов с более высоким жиром, а не молочными продуктами, может принести пользу очень маленьким детям, не было достаточно доказательств, чтобы сделать вывод для детей старшего возраста и подростков, сказала она. В докладе были «существенные проблемы» с согласованностью, количеством и риском предвзятости в существующих исследованиях.
Что стоит за стремлением к целому молоку в школах?
Некоторые эксперты по питанию указывают на недавние исследования, предполагающие, что дети, которые пьют целое молоко, могут с меньшей вероятностью иметь избыточный вес или развиваться ожирение, чем у детей, которые пьют молоко с низким содержанием жиров. Один обзор 28 исследований в 2020 году показал, что риск был на 40% меньше для детей, которые пили целое молоко, а не молоко, с уменьшенным жиром, хотя авторы исследования отметили, что исследование не может сказать, является ли потребление молока.
Один из главных экспертов по питанию, доктор Дариуш Мозаффар из Университета Тафтса, отметил, что Группа по диетическим руководствам обнаружила, что «нет доказательств того, что целые жирные молочные продукты хуже, чем молочные продукты с низким содержанием жиров», но они сохранили рекомендации, сославшись на необходимость в дополнительных исследованиях.
«Насыщенный жир в молочных продуктах не был связан с какими -либо неблагоприятными результатами в отношении здоровья», — сказал Мозаффар.
Ожидающие законопроекты в Конгрессе предусматривают, что молочный жир не будет рассматриваться как часть ограничений насыщенных жиров, необходимых для школьного питания. Это связано с тем, что насыщенные жирные кислоты в молочных продуктах имеют другой состав, чем говяжий жир, сказал Мозаффариан, добавив, что у Dairy есть другие полезные соединения, которые могут компенсировать теоретический вред.
Кроме того, Мозаффарян отметил, что текущие руководящие принципы USDA запрещают цельное молоко, но позволяют обезжиренному и с низким содержанием жиров и другое ароматное молоко, подслащенное добавленным сахаром. В прошлом году USDA впервые согласилась ограничить добавленные сахара в школьных продуктах.
Защитники молочной промышленности говорят, что участие в программах школьного питания и потребления молока снизилось с момента удаления всего молока.
Что дальше?
USDA и HHS должны выпустить новые диетические рекомендации в этом году. Кеннеди и министр сельского хозяйства Брук Роллинз заявили, что они проводят «линейный обзор» научного отчета, выпущенного в соответствии с предыдущей администрацией, но означает ли это новое принятие целого молока, остается неясным.
Версии «Закона о здоровых детях для здоровых детей» находятся в обеих камерах Конгресса.
Проницательная, заслуживающая доверия журналистика для всех.
Ваше пожертвование, не облагаемое налогом, непосредственно поддерживает нашу миссию. Поддерживать PBS News Hour сегодня.
