Темные кухни — также называются призрачными кухнями, облачными кухнями или виртуальными кухнями — часто получают критику за качество пищи. Sizl, служба доставки повара на заказ, базирующаяся в Чикаго, стремится изменить это восприятие, поставляя блюда, приготовленную из свежих ингредиентов примерно за 30 минут.
Во вторник компания объявила о своем недавнем раунде Seed Seed 3,5 млн. Долл. США в размере 12 миллионов долларов.
В отличие от типичных темных кухонь, которые служат общими пространствами для различных ресторанов, Sizl говорит, что управляет своими собственными кухнями с небольшой командой украинских поваров и местного кулинарного таланта из Чикаго, которые готовит еду. У него также есть свои собственные курьеры по доставке и даже мобильное приложение, где вы можете заработать вознаграждения.
Поскольку темные кухни обычно работают без традиционного места для ужина и сосредоточены исключительно на доставке заказов на вынос, это может привести к несоответствию в качестве пищи и свежести.
Ключевой момент продажи для целевой аудитории Sizl, клиентов, занимающихся здравоохранением, ищущим быстрое укус, заключается в том, что услуга предоставляет «свежие ингредиенты»,-сказала TechCrunch «свежие ингредиенты».
Sizl утверждает, что он истощает мясо и продукты от местных поставщиков, в том числе Greensys, органической фермы в центральной части штата Иллинойс. Тем не менее, компания признается, что также работает с крупными дистрибьюторами, такими как Us Foods и Sysco, хотя подчеркивает, что значительная часть его ингредиентов поступает из местных источников.
Кроме того, многие призрачные кухни предлагают широкий спектр продуктов, но не имеют специализации. Sizl выделяется, сосредоточившись в основном на восточной европейской кухне, которая может помочь ей отличить себя от местных закусочных.
Меню Sizl включает в себя всего 60 предметов за раз, начиная от блюд, таких как куриная киевая и вайны до повседневных блюд, таких как сыр на гриле и спагетти болоньезе. Sizl даже включила семейные рецепты Калинкины, в том числе Borscht и Syrniki ее бабушки.
Основатели Sizl Kalinkina, Алекс Колесников (генеральный директор), Ник Делицки и Карило Купин (CMO) родом из Украины и имеют предварительный опыт создания темной кухонной цепи. Ранее они построили местную кухню, которую Колесников отметил масштабированным до 46 миллионов долларов годового дохода.
Другая негативная связь с темными кухнями заключается в том, что они полагаются на сторонние платформы доставки, насыщение приложений Uber Eats, Doordash и Grubhub виртуальными брендами, которые часто являются подражательными друг другу.
Хотя Sizl также доступен в этих приложениях, он дифференцирует себя своим собственным мобильным приложением, которое использует игровые механики для привлечения клиентов. Каждый раз, когда клиент заказывает или входит в приложение, они собирают тематические карты, которые можно использовать для разблокировки вознаграждений. Sizl также имеет валюту в приложении (MOJIS) и мини-игры. Кроме того, Sizl предлагает 3% наличными на все заказы.
Недавний раунд возглавлял желтые скалы!, С участием Kinetik и несколькими инвесторами-ангелами, в том числе Майком Александровски, который соучредил стартап доставки Borzo.
Финансирование пойдет на то, чтобы открыть до четырех дополнительных кухонь в Чикаго в этом году, добавив к двум существующим местам. Он также изучает расширение в Бостон, Шарлотту и район залива Сан -Франциско.
Sizl сказал, что у него уже запланировано раунд серии А напоследствии в этом году или начале 2026 года.
