От Брюсселя до Бразилии, политики давно отстаивали птицу как «переходное мясо»-прагматическая альтернатива климатической говядине. Цыпленок с более низким уровнем выбросов, относительно доступный, масштабируемый на глобальных рынках и часто продвигается как более слабый вариант с более низким содержанием жиров по сравнению со свининой или говядиной. В политическом стенографии: наименее худший вариант.
Но в качестве свежей волны высокотерогенного птичьего гриппа, также известного как птичий грипп, размещается на континентах — убивая сотни миллионов птиц, заражая некоторых видов млекопитающих и побуждая к охватывающим блокировкам — вирус приближается к переливе к людям. Это ставит пейзажную книгу в стресс.
В США более 90 миллионов птиц были отброшены за последний год. В Польше, самая тяжелая страна ЕС, более 11,5 миллионов были отброшены в первые месяцы 2025 года, чтобы остановить распространение заболевания.
За этими числами лежат более глубокие дилеммы: этические ярлыки, эпидемиологический риск и белковая система, оптимизированная для скорости, а не устойчивость.
Брюссель зажимает курятник
Европейская комиссия переехала в начале апреля, чтобы расширить зоны защиты и ужесточить правила биобезопасности в Польше, на которые в этом году в этом году приходилось около 80 из 200 подтвержденных вспышек экологически чистого птичьего гриппа. Комиссия предупредила, что первоначальный ответ Польши представлял риск для биобезопасности на внутреннем рынке без границ ЕС и угрожает меры, которые эффективно закрыли бы весь экспорт из страны.
Под давлением Варшавы Брюссель отступил от своих самых сложных предложений, но не без условий: комиссия попросила польские власти представить «план действий», чтобы сдержать вирус, который она согласилась внимательно следить.
