По данным Tesco, в этом году брюссельская капуста будет на 25% больше.
Хорошие условия выращивания и новые, более выносливые сорта привели к получению «лучшего (урожая) за последние годы» основного рождественского продукта, заявили в супермаркете.
Средний росток в этом году составляет 30 мм в диаметре по сравнению с 24 мм в прошлом году.
В прошлом году из-за сильных дождей в конце ноября и декабре урожайность ростков была ниже средней.
В преддверии Рождества компания TH Clements будет круглосуточно эксплуатировать до 16 комбайнов. Фото: Пенсильвания
«В этом году мы в значительной степени изменили условия выращивания к 2023 году», — сказал Джон Молдинг, коммерческий директор поставщика овощей TH Clements из Линкольншира.
«(У нас было) достаточно тепла и солнечного света в летние месяцы после посадки, хорошее количество дождя осенью, а теперь и более холодная погода в декабре».
Чтобы обеспечить достаточное количество ростков для каждой рождественской тарелки, команда г-на Молдинга перенесла участки выращивания на другой тип почвы по сравнению с прошлым годом.
В этом году их ростки были выращены на «аллювиальных илах» на восточном побережье Линкольншира, которые представляют собой илистые поля на мелиорированных болотах.
Подробнее читайте в Sky News:
Как злоупотреблятьrs шпионят за партнерами с помощью приложений «родительского контроля»
Первый слепой победитель конкурса Strictly Come Dancing
Число подозреваемых случаев норовируса вдвое превышает средний показатель за пять лет
«Илы расположены в разных районах выращивания, каждый из которых имеет свой собственный микроклимат и защиту от прибрежных заморозков», — сказал г-н Молдинг.
«Растения наслаждаются прибрежным бризом, который защищает от мороза».
Брюссельская капуста выращивается на стебле в Линкольншире. Фото: Пенсильвания
Tesco также заявила, что работала с производителями над выбором различных, более выносливых сортов ростков, которые могли бы противостоять темпераментной погоде Великобритании.
По данным Университета Уорика, в прошлом ростки модифицировали, чтобы уменьшить их горький вкус, который также смягчается морозом, превращающим горькие крахмалы в сахара.
«Качество праздничного урожая, собранного за последние несколько недель, является одним из лучших за последние годы, и мы уверены, что любители проростков будут в восторге», — сказал Саймон Тенвик, менеджер по закупкам Tesco.
В последние дни перед Рождеством TH Clements будет круглосуточно использовать до 16 комбайнов, чтобы доставить около 192 миллионов ростков.
Tesco планирует продать около 1,5 млн кг ростков за две недели до Рождества, когда приходится около 25% годового потребления проростков.
По данным гиганта супермаркетов, это составляет три ростка на каждого мужчину, женщину и ребенка в стране.
