Самые тонкие в мире спагетти, примерно в 200 раз тоньше человеческого волоса, были созданы командой британских химиков.
Команда Университетского колледжа Лондон (UCL) использовал метод под названием «электропрядение» для создания нановолокон в рамках исследования студентки магистратуры Беатрис Бриттон.
«Чтобы приготовить спагетти, вы пропускаете смесь воды и муки через металлические отверстия», — сказал соавтор исследования доктор Адам Клэнси.
«В нашем исследовании мы сделали то же самое, за исключением того, что пропустили мучную смесь с помощью электрического заряда. Это буквально спагетти, но гораздо меньшего размера».
По словам одного из авторов статьи, ученые не собираются есть нанопасту, потому что она переварится «менее чем за секунду».
Напротив, это полезный эксперимент по созданию экологически чистых нановолокон для использования в здравоохранении.
«Нановолокна, например, сделанные из крахмала, имеют потенциал для использования в повязках на раны, поскольку они очень пористые», — сказал соавтор профессор Гарет Уильямс.
«Кроме того, нановолокна исследуются для использования в качестве каркаса для восстановления тканей, поскольку они имитируют внеклеточный матрикс — сеть белков и других молекул, которые клетки создают для поддержания себя».
По словам команды UCL, нановолокна обычно создаются путем извлечения крахмала из растительных клеток и последующей его очистки, что требует много энергии и воды.
Подробнее читайте в Sky News:
Как ИИ позволит вам говорить с космосом
Трамп наблюдает за запуском SpaceX
Гражданский самолет впервые со времен «Конкорда» достиг сверхзвука
Использование крахмала из такого ингредиента, как мука, может сделать процесс более экологически чистым.
«Очистка крахмала требует тщательной обработки», — сказал доктор Клэнси. «Мы показали, что возможен более простой способ изготовления нановолокон с использованием муки».
Следующая самая тонкая паста, называемая su filindeu, или «Нити Бога», была изготовлена вручную макаронным мастером в городе Нуоро, Сардиния, и ее ширина составляет всего 400 микрон.
Однако считается, что су филиндеу в 1000 раз толще, чем новое творение электропрядения, которое уже некоторых длин волн света.
Каждая отдельная нить новой нанопасты настолько тонка, что ее невозможно четко уловить с помощью любого видимого светового микроскопа, поэтому их измеряли с помощью сканирующего электронного микроскопа.
