Если вы когда-либо проводили утро понедельника по дороге на работу, мечтая о том, чтобы начать новую карьеру, эта функция для вас. Каждый понедельник мы будем разговаривать с кем-то из другой профессии, чтобы узнать, что это такое на самом деле.
На этой неделе мы беседуем с 29-летним трактирщиком Люком Бавестером из The Sheaf Inn в Уэст-Хэддоне, Нортгемптон…
Люк Бавестер
Люди думают, что моя работа… Вы поздно встаете с постели, спускаетесь вниз, подаете немного пива, ложитесь спать и по дороге выпиваете немного пива. Это довольно распространенное заблуждение, что это похоже на ежедневное общение с друзьями. Это не так, особенно если вы хотите хорошо выполнять свою работу. Мы были отмечены CAMRA, Кампанией за настоящий эль, после огромной работы в подвале, заботясь о нашем пиве и воспитывая наших клиентов.
Обычная стартовая зарплата — это… Ноль, если вы домовладелец и владелец. Вот почему люди какое-то время живут над пабом. Это не слишком прибыльная карьера, особенно если вы владеете бизнесом — вы не заработаете миллионы, вам нужно следить за кошельком.
Я работаю о… От 70 до 80 часов в неделю, иногда больше, иногда меньше.
Лучшие льготы — это… Часы для меня. Я могу забирать дочь из школы каждый день. Я могу пойти позавтракать, если захочу, с друзьями или женой. Но для многих людей часы могут быть весьма асоциальными. Кроме того, в этой индустрии вы находите настоящих друзей, людей, с которыми действительно можно пообщаться, и это немаловажная часть. Вас также часто кормят – есть тенденция кормить персонал вкусными, полезными обедами, что я считаю важным.
Самый важный навык для качественного выполнения работы – это… Устойчивость является ключевым фактором. Когда у вас бывают дни, которые становятся немного спокойнее, вы не теряете сюжет и не думаете, что наступает конец света, и знаете, что вы снова будете заняты. Сосредоточьтесь на служении людям, которые там действительно хорошо, и не позволяйте этому выйти из-под контроля, потому что здесь тихо.
Читайте последние новости о деньгах в прямом эфире здесь
Самая большая ошибка, которую я совершил, это… Не тратить время на то, как обеспечить движение денежных средств в бизнесе, прежде чем я возьмусь за него. Я занялся бизнесом, думая, что добьюсь в этом успеха, и тогда финансы наладятся. Вы часто видите людей, которые великолепно справляются со своей работой, но у них ничего не получается в финансовом отношении. Хотелось бы заранее иметь некоторую деловую квалификацию.
Мой худший день на работе был… Однажды я поймал одного из своих сотрудников, употребляющего наркотики на работе. Я очень любил его — я слишком сблизился со своим персоналом. И мне пришлось уволить его на месте, и это разбило мне сердце. Это довольно редко, но, к сожалению, не так уж и редко в сфере гостеприимства.
Самый лучший день был… Вечер первой пятницы, когда паб был переполнен людьми, и разные люди из всех слоев общества общались и развлекались. Моей целью всегда было вернуть паб в центр деревни, потому что он был закрыт пять лет.
Обучение… Если вы хотите поступить с точки зрения еды, очень удобно иметь набор формальных квалификаций, поскольку это дает вам хорошие базовые знания. Что касается напитков, то здесь не так уж много формальных квалификаций, которые можно получить, по большей части это практический опыт и время работы в отрасли. Так что найдите паб, который вам действительно нравится, и приступайте к работе — это лучший способ научиться это делать. Я согласен с принципом, что нужно 10 000 часов, чтобы стать мастером в чем-то.
Мне удается спасти… Пара сотен фунтов в месяц уходит на частную пенсию, но большая часть моих сбережений уходит на строительство кирпичей и строительного раствора.
Я надеюсь выйти на пенсию, когда… Мне около 50. Сейчас мне 29. Я мечтаю стать дедушкой, не слишком молодым, но и не слишком старым. В настоящий момент я использую все сэкономленные деньги на покупку домов, чтобы я мог обеспечить свою дочь и жену, чтобы, когда мы состаримся, мы могли жить за счет дохода от аренды.
