Разблокируйте дайджест редактора бесплатно
Рула Халаф, редактор FT, выбирает свои любимые истории для этого еженедельного информационного бюллетеня.
Французское красное вино столкнется с «экзистенциальным» спадом, если оно не адаптируется, по мнению людей, работающих в отрасли, поскольку молодое поколение все чаще отдает предпочтение другим напиткам или вообще избегает алкоголя.
По данным отраслевой ассоциации Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), потребление красного вина во Франции с 1970-х годов упало примерно на 90 процентов.
По данным опроса Nielsen, общее потребление вина, включая красные, белые и розовые, во Франции с 1945 года снизилось более чем на 80 процентов, и это снижение ускоряется: представители поколения Z покупают половину того объема, который покупает поколение миллениалов старшего возраста. когорта.
«Проблемы с вином, особенно с красным вином, сейчас приобретают экзистенциальный характер и существуют уже более десяти лет», — сказал Спирос Маландракис, аналитик по напиткам Euromonitor International.
Отрасль страдает от «отсутствия связи с молодыми поколениями» и ранее впадала в «чувство самоуспокоенности» из-за популярности вина среди поколения бэби-бумеров, добавил он.
Изменение потребления во Франции усугубляет глобальные тенденции, наносящие ущерб этому сектору, такие как снижение уровня потребления алкоголя и изменение вкусов. Красные вина, в частности, выходят из моды среди молодежи, уступая место розовому, пиву, крепким спиртным напиткам и безалкогольным напиткам.
«С каждым поколением во Франции мы видим перемены. Если дедушка выпивал 300 литров красного вина в год, отец пьет 180 литров, а сын 30 литров», — рассказал член правления CIVB Жан-Пьер Дюран.
Отрасль также сталкивается с резким падением спроса со стороны Китая, одного из ее основных экспортных рынков, а также с последствиями изменения климата.
Проблемы не коснулись всех категорий вина в равной степени. «Высокие объемы производства красных вин с высоким содержанием дубильных веществ находятся в сильном упадке, и этот процесс ускоряется со сменой поколений», — сказал покупатель вина Томас Касте.
Некоторые лидеры отрасли ожидают, что производители ответят, сосредоточив внимание на винах более высокого качества или расширив свое предложение от красных до других продуктов, таких как белые или слабоалкогольные вина, хотя последнее требует инвестиций в новые лозы и оборудование.
Дюран, который также возглавляет производителя вина AdVini на юго-западе Бордо, прогнозирует, что в будущем спрос на вина нижнего уровня будет небольшим, поскольку молодое поколение отдает предпочтение качеству, а не количеству. Некоторые вина во Франции продаются всего за 2,50 евро за бутылку.
Но Дюран сказал, что перепроизводство и присутствие большого количества вин более низкого качества нанесли ущерб имиджу Бордо, хотя регион также известен благодаря региону Сент-Эмильон, где производятся высококачественные и дорогие вина.
Бизнес также является сложным для некоторых винодельческих предприятий более высокого класса. Урожай 2024 года в Château Mauvinon, небольшом семейном бизнесе в Сент-Эмильоне, пострадал от сильной жары и плесени — проблем, возникающих во всем регионе по мере изменения климата.
Бриджит Трибодо, которая владеет и управляет винодельней, говорит, что высококачественные красные вина по-прежнему составляют основу производства Château Mauvinon, но она заметила изменения в привычках молодых пьющих много лет назад и начала адаптироваться.
В 2018 году она начала производить белое вино, а также модное оранжевое вино, популярное среди молодых любителей. Сейчас она экспериментирует со слабоалкогольным вином, которое будет готово к продаже в этом году.
Некоторый контент не удалось загрузить. Проверьте подключение к Интернету или настройки браузера.
Винодельня также сертифицирована как органическая с 2017 года, что нравится молодым потребителям.
«Я довольно рано почувствовал, что привычки употребления алкоголя меняются — увидев, что женщины, особенно молодые женщины вокруг меня, пьют меньше и гораздо меньше красного», — сказал Трибодо.
Некоторые винодельни неохотно внедряют инновации либо из-за стоимости, либо из-за приверженности традициям. Переход от производства красного вина к белому требует значительных инвестиций как в новые лозы, так и в различное оборудование, и не все районы выращивания подходят для выращивания разных сортов винограда.
По словам Маландракиса, большинство виноделов сопротивлялись производству таких продуктов, как винные миксеры и баночные вина, которые можно было бы использовать для привлечения новых пьющих. Многие также не спешат внедрять винный туризм и персонализированный маркетинг, которые могут понравиться молодым потребителям, которым нужны впечатления и истории, когда они совершают покупки.
Это давление привело к тому, что регион Бордо начал выкорчевывать до 9500 гектаров виноградников, чтобы обуздать перепроизводство и предотвратить распространение болезней через недостаточно обслуживаемые виноградники. Двухлетний план, начатый в 2023 году, предусматривает выкорчевку 6000 евро за гектар из общего бюджета в 57 миллионов евро, финансируемого в основном правительством и CIVB.
«Мы не можем продолжать производить вина, которые не пьянят», — сказал Дюран. «Когда модель сломана, мы адаптируемся».
